Jacob står bag Foodmind og har uddannelse som kok, projektleder og senest Foodarchitect i 2011. Han har været køkkenchef på forskellige restaurantkoncepter som har opnået både 1,2 og 3 stjernet status ifølge Den Danske Spiseguide. Ligeledes har Jacob arbejdet i køkkenet på både 2 og 3 stjernet michelinrestauranter i udlandet.
Starter i sommeren 2007 Foodmind ApS, efter at have haft restaurant gennem 8 år i Odense. Imens har han haft forskellige konsulentjobs, hvilket bl.a. har været med til at skabe idèudviklingen af Foodmind-konceptet. Han har ligeledes uddannelse i projektledelse, arbejder som sensorisk dommer og radiokok på DR`s P4
Download Jacobs CV